Gạo là lương thực chính trong hơn 4 tỷ mọi người trên toàn cầu - một nửa thế giới8 tỷdân cư đông đúc. Ngũ cốc đơn giản là nền tảng của an ninh lương thực và giúp đảm bảo rằng các cộng đồng dễ bị tổn thương nhất trên thế giới được tiếp cận với nguồn dinh dưỡng hợp túi tiền.
Tuy nhiên, tương lai của lúa gạo hiện đang bị đe dọa do tác động ngày càng tăng của biến đổi khí hậu - điều có thể ảnh hưởng sâu sắc đến an ninh lương thực toàn cầu và ổn định kinh tế xã hội. Đây là lý do tại sao nông dân, các nhà nghiên cứu và các nhà khoa học đang bắt đầu tìm cách làm cho cây lúa trở nên dẻo dai hơn.
👉 Trong bài viết này, chúng ta sẽ khám phá tầm quan trọng của gạo, tại sao nó bị ảnh hưởng bởi sự nóng lên toàn cầu và những gì đang được thực hiện để bảo vệ nguồn cung cấp gạo trong tương lai.
Tại sao gạo lại quan trọng?
Gạo có vẻ như là một nguyên liệu đơn giản, nhưng nó quan trọng, phức tạp và đa dạng hơn rất nhiều so với những gì bạn nghĩ lúc đầu. Nó cũng đóng một vai trò quan trọng trong nhiều nền văn hóa khác nhau.
Đó là một cây trồng văn hóa, bạn có liên quan đến tôn giáo, bạn có tín ngưỡng, câu chuyện. Cuộc sống ở châu Á và đặc biệt là Đông Nam Á đã phát triển xoay quanh cây lúa.” - Bjoern Ole Sander, Nhà khoa học cấp cao và Trưởng nhóm Biến đổi Khí hậu tại Viện Nghiên cứu Lúa gạo Quốc tế.
Có hơn 120.000 loại gạo khác nhau! Và một số món ăn được yêu thích nhất của chúng tôi sử dụng gạo làm nguyên liệu chính - các món như paella, sushi, bibimbap, nasi goreng, risotto, biryani… danh sách này vẫn tiếp tục. Nhưng loại gạo được tiêu thụ phổ biến nhất được gọi là Oryza sativa. Nó được trồng ở châu Á và từ đó trở thành giống lúa phổ biến nhất trên thế giới.
Gạo là một phần trung tâm trong chế độ ăn uống của nhiều nền văn hóa đến nỗi hiện nay nó là nguồn năng lượng chính cho gần một nửa dân số thế giới, đặc biệt là ở Châu Á, Châu Mỹ Latinh và một phần Châu Phi.
👉 Bạn có biết? Ở Thái Lan, các từ chỉ thức ăn - khaw hoặc kab khaw - thực sự được dịch là 'cơm' hoặc 'với cơm' - đây là tầm quan trọng của gạo đối với chế độ ăn uống của họ!
Nhưng tầm quan trọng của gạo còn vượt ra ngoài vai trò là một nguyên liệu - gạo đóng vai trò quan trọng trong an ninh lương thực toàn cầu và ổn định kinh tế xã hội. Nhiều cộng đồng nghèo hơn dựa vào lúa gạo làm nguồn lương thực chính và người trồng lúa phụ thuộc vào sản lượng cây trồng để kiếm sống.
Tùy thuộc vào loại gạo, nó là nguồn cung cấp chất xơ, protein, vitamin B, sắt và mangan. Nó ngăn ngừa suy dinh dưỡng và chiếm 1/5 (20%) tổng lượng calo mà dân số thế giới tiêu thụ.
Mặt hàng gạo đặc biệt dễ bị thay đổi sản lượng do thị trường gạo không có nhiều nguồn cung dư thừa để đáp ứng nhu cầu. Điều này có nghĩa là khi sản lượng gạo giảm ở một vùng, phần còn lại của chuỗi cung ứng sẽ bị ảnh hưởng, dẫn đến giá tăng và thiếu hụt nguồn cung.
Đây là lý do tại sao mối đe dọa đối với gạo từ biến đổi khí hậu là mối quan tâm toàn cầu. Biến đổi khí hậu có khả năng tác động đến sản lượng gạo, điều này sẽ gây căng thẳng cho chuỗi cung ứng toàn cầu - ảnh hưởng nhiều nhất đến nông dân và các cộng đồng nghèo khó.
Lúa gạo và biến đổi khí hậu
Biến đổi khí hậu đang đe dọa tương lai của cây lúa Và với vai trò quan trọng của gạo trong chế độ ăn uống và sinh kế của nhiều người (đặc biệt là ở các quốc gia đang phát triển), điều này cũng là một mối đe dọa đáng kể đối với các cộng đồng này.
👉 Một số nghiên cứu đã phát hiện ra rằng nhiệt độ toàn cầu ngày càng tăng có thể làm giảm sản lượng lúa tới 40% vào cuối thế kỷ này.
Những tác động của biến đổi khí hậu đang được cảm nhận trên khắp thế giới. Các hiện tượng thời tiết cực đoan như hạn hán, lũ lụt và bão đang gia tăng về cường độ và tần suất, đồng thời những thay đổi về mô hình thời tiết đang dẫn đến những thay đổi dài hạn đối với khí hậu, tác động đáng kể đến ngành nông nghiệp.
Gạo đặc biệt dễ bị tổn thương trước những thay đổi này. Trong thời kỳ hạn hán, có thể không có đủ độ ẩm để cây con phát triển. Vào những thời điểm khác, có quá nhiều nước, điều đó có nghĩa là cây bị chết đuối. Lúa cũng thường được trồng ở những vùng có độ cao thấp khiến chúng dễ bị ảnh hưởng bởi mực nước biển dâng cao. Ngay cả nhiệt độ tăng cũng đe dọa khả năng trồng lúa - stress nhiệt đã được chứng minh là làm giảm khả năng thụ phấn của hoa của cây, làm giảm đáng kể năng suất lúa.
Gạo đã đượcgọi điện“cây trồng dễ bị tổn thương nhất trước biến đổi khí hậu trong tương lai”.
Tác động của con người làm mất mùa lúa
Những tác động của năng suất lúa thấp hơn hoặc thậm chí mất mùa vẫn còn sâu sắc. Các gia đình nông dân phải chịu những tác động kinh tế, phải vật lộn để kiếm sống đàng hoàng. Ở những nơi mất mùa liên tục, những gia đình có thu nhập dựa vào lúa gạo thậm chí có thể bị buộc phải di chuyển hoặc tìm việc làm ở nơi khác.
👉 Bạn có biết? Gần 560 triệu người sống dưới mức1,25 đô la Mỹmỗi ngày ở các vùng sản xuất lúa gạo, nhiều hơn nhiều so với bất kỳ loại cây trồng nào khác. Lúa là cây lương thực quan trọng nhất của thế giới đang phát triển.
Sản lượng lúa giảm kết hợp với dân số ngày càng tăng ở châu Á cũng có nghĩa là các quốc gia có thể phải vật lộn để duy trì khả năng tự cung tự cấp về sản xuất lương thực. Đây là một vấn đề cực kỳ nan giải vì gạo đóng một vai trò quan trọng trong việc ngăn ngừa suy dinh dưỡng và nạn đói ở những vùng nghèo khó. Gạo là một loại lương thực tương đối rẻ, cung cấp các lợi ích dinh dưỡng quan trọng. Khi giá tăng, hoặc tình trạng sẵn có trở thành một vấn đề, các cộng đồng nghèo sẽ bị ảnh hưởng nhiều nhất.
Thực tế của vấn đề là tác động của biến đổi khí hậu đối với sản xuất lúa gạo sẽ làm tăng tính dễ bị tổn thương của những người nghèo nhất. Đây là một xu hướng đang diễn ra khi nói đến biến đổi khí hậu - những người dễ bị tổn thương nhất có xu hướng phải chịu đựng nhiều nhất.
Gạo - nạn nhân và người góp công
Mặc dù, một mặt, gạo đang bị đe dọa ngày càng tăng do tác động của biến đổi khí hậu, nhưng cũng nên thừa nhận rằng nó là một nguyên nhân gây ra vấn đề. Các phương pháp canh tác truyền thống - ví dụ như làm ngập ruộng lúa và đốt rơm rạ - đóng góp khoảng 10% lượng khí thải mêtan do con người tạo ra trên toàn cầu.
👉 Khí mê-tan có hại cho môi trường và là một yếu tố góp phần vào sự nóng lên toàn cầu. Khí mê-tan giữ nhiệt trong khí quyển, dẫn đến nhiệt độ toàn cầu tăng lên. Và mặc dù nó có tuổi thọ tương đối ngắn so với một số khí nhà kính khác, nhưng nó giữ nhiệt hiệu quả hơn.
Vấn đề với chăn nuôi công nghiệp
Những thách thức mà nông dân trồng lúa phải đối mặt rất khác so với nửa thế kỷ trước. Tại thời điểm này, mối quan tâm chỉ đơn giản là sản xuất đủ gạo để nuôi dân số ngày càng tăng của thế giới và ngăn chặn nạn đói.
Nông nghiệp thích ứng với thách thức này, thông qua việc giới thiệu các hạt giống lai tạo ra năng suất lúa cao hơn và sử dụng phân bón hóa học. Nông dân trồng lúa có thể sản xuất tới ba vụ thu hoạch mỗi năm, tăng sản lượng gạo đáng kể và giúp nuôi sống dân số toàn cầu với chi phí phải chăng.
Tuy nhiên, điều này phải trả giá và hệ thống thâm canh này đã tạo ra những vấn đề riêng của nó. Nó dẫn đến việc làm cạn kiệt các tầng chứa nước (đá thấm có tác dụng lưu trữ hoặc truyền tải nước ngầm), làm giảm các giống lúa được trồng (độc canh làm tăng nguy cơ dịch bệnh hoặc sâu bệnh) và làm ô nhiễm không khí do việc đốt rơm rạ hoặc rạ.
Có thể tìm thấy một ví dụ minh họa cho mối tương tác phức tạp giữa canh tác lúa và biến đổi khí hậu trên các cánh đồng lúa của Việt Nam ở Đồng bằng sông Cửu Long. Các đồng bằng hoặc ruộng lúa bằng phẳng ở Việt Nam đang bị đe dọa do mực nước biển dâng cao. Chỉ một vài thập kỷ trước, nước mặn sẽ chỉ di chuyển30kmtrong đất liền, trong khi ngày nay nó dài gần 70km.
Để đối phó với sự thay đổi của môi trường, nông dân trồng lúa ở các vùng ven biển hiện đang xen kẽ giữa trồng lúa và nuôi tôm. Tuy nhiên, điều này đi kèm với một rủi ro. Nuôi tôm đang hủy hoại đất đai, khiến nó trở nên cằn cỗi.
Ví dụ này giúp minh họa tại sao điều quan trọng là chúng ta không chỉ giải quyết vấn đề giảm năng suất lúa mà còn giải quyết vấn đề đó một cách bền vững để không gây hại thêm cho môi trường của chúng ta.
Chúng ta có thể làm gì để bảo vệ cây lúa?
Khi thế giới của chúng ta tiếp tục ấm lên và chúng ta tiếp tục cảm nhận được tác động của biến đổi khí hậu, các nhà sản xuất lúa gạo buộc phải xem xét lại cách họ canh tác một trong những loại cây trồng quan trọng nhất của thế giới.
Những thay đổi về mô hình thời tiết có nghĩa là nông dân đang thay đổi lịch canh tác của họ, các giống lúa chống chịu tốt hơn đang được trồng và các nhà khoa học thậm chí đang nghiên cứu tạo ra các giống chịu nhiệt tốt hơn. Chúng ta hãy xem xét kỹ hơn một số công việc đang được thực hiện để bảo vệ nguồn cung gạo toàn cầu:
Giống lúa mới
Có hơn 120.000 loại gạo khác nhau và mỗi loại mang lại những ưu điểm và nhược điểm riêng. Bằng cách nghiên cứu các biến thể khác nhau này và phẩm chất di truyền của chúng, các nhà nghiên cứu hy vọng có thể xác định giống nào có khả năng phục hồi tốt nhất trước biến đổi khí hậu và nhiệt độ tăng cao.
Điều này có nghĩa là nông dân sẽ có thể bắt đầu thay thế các giống cây trồng hiện tại bằng những cây trồng khỏe mạnh hơn, điều này sẽ giúp hạn chế một số tác động của sự nóng lên toàn cầu.
Nó cũng sẽ cho phép các nhà hóa sinh có khả năng phát triển các biến thể lai mới thích nghi tốt hơn với khí hậu nóng hơn.
cây trồng CRISPR
Công nghệ CRISPR (một phương pháp chỉnh sửa gen) là một lĩnh vực khoa học mới thú vị cho phép các nhà khoa học tạo ra các biến thể cây trồng hoàn toàn mới, được thiết kế đặc biệt để đáp ứng những thách thức cụ thể. Ví dụ, công nghệ CRISPR đang cho phép các nhà khoa học tạo ra nhiều loại rau và trái cây bổ dưỡng hơn, tạo ra các chủng kháng sâu bệnh và thậm chí phát triển các hạt giống lúa hầu như không tạo ra khí mê-tan.
Điều này cực kỳ thú vị trong bối cảnh canh tác lúa sản xuất một lượng lớn khí mê-tan dưới dạng sản phẩm phụ. Người ta cũng hy vọng rằng công nghệ CRISPR có thể giúp tạo ra các giống lúa mới cho phép chúng phát triển trong nước mặn hoặc sống sót khi bị nhấn chìm trong nước lũ trong thời gian dài.
👉Để tìm hiểu thêm về công nghệ CRISPR và những lợi ích tiềm năng của nó đối với việc cung cấp lương thực toàn cầu và cuộc chiến chống biến đổi khí hậu, tại sao bạn không tham khảo bài viết của chúng tôibài báovề chủ đề.