Vườn rau khổng lồ 3,5 triệu tấn, có thể nhìn thấy từ không gian
- OFREZH EDITOR
- 17 thg 4
- 14 phút đọc
TÂY BAN NHA - Nhìn từ trên cao, "biển nhựa" Andalusia hiện lên như một tấm thảm trắng khổng lồ, biểu tượng của đổi mới nông nghiệp nhưng cũng là lời cảnh báo về tác động môi trường và xã hội.
Đổi mới công nghệ tạo doanh thu lớn
Từ trên bầu trời khu vực tự trị Andalusia (miền Nam Tây Ban Nha), một cảnh tượng kỳ lạ hiện ra: một biển trắng mênh mông trải dài hàng chục nghìn hecta.
Không phải tuyết, không phải cát, mà là hàng chục nghìn ngôi nhà kính phủ nhựa, nơi hàng triệu tấn rau quả được sản xuất mỗi năm.
Khu vực Campo de Dalías, hay còn gọi là “trái tim của biển nhựa Andalusia”, chính là vườn rau lớn nhất châu Âu, cung cấp thực phẩm cho gần nửa tỷ người.
Nhìn từ vệ tinh, toàn bộ vùng đất trông như một tấm chăn trắng khổng lồ, phản chiếu ánh nắng mặt trời.
Hình ảnh này không chỉ ấn tượng về mặt thị giác mà còn phản ánh sức mạnh nông nghiệp phi thường của con người, biến vùng đất khô cằn thành một trung tâm sản xuất rau quả quy mô lớn.
Câu chuyện Andalusia bắt đầu từ những năm 1960, khi người nông dân địa phương thử nghiệm phủ nhựa lên đất trồng rau để chống gió, giữ ẩm và tạo điều kiện khí hậu thuận lợi quanh năm.
Ban đầu chỉ là những thử nghiệm nhỏ, nhưng nhờ hiệu quả cao, mô hình này nhanh chóng mở rộng và trở thành biểu tượng nông nghiệp của châu Âu.
Ngày nay, hơn 30.000ha nhà kính trải dài khắp vùng, sản xuất khoảng 3,5 triệu tấn rau quả mỗi năm, gồm cà chua, dưa chuột, ớt, cà tím, dưa lưới...
Doanh thu ước tính hơn 3 tỷ euro (khoảng 91.000 tỷ đồng) mỗi năm, trở thành “bảo chứng” cho khả năng cung cấp thực phẩm quanh năm và chất lượng cao.
Điều khiến Andalusia đặc biệt không chỉ là quy mô mà còn là công nghệ nông nghiệp tiên tiến. Các nhà kính hoạt động như “phòng thí nghiệm sống”, thử nghiệm từ hệ thống tưới nước thông minh, kiểm soát nhiệt độ, điều chỉnh ánh sáng đến giải pháp chống biến đổi khí hậu.
Nhờ đó, rau quả không chỉ sản xuất quanh năm mà còn đảm bảo chất lượng cao, đáp ứng tiêu chuẩn khắt khe của thị trường châu Âu.
Các chuyên gia nông nghiệp từ khắp thế giới thường đến đây để học hỏi và nghiên cứu mô hình nhà kính, biến Andalusia thành trung tâm đổi mới và phát triển nông nghiệp bền vững.
Con người phía sau biển nhựa
Tuy nhiên, mô hình này cũng tồn tại nhiều thách thức. Việc khai thác nước ngầm quá mức để duy trì trồng trọt quanh năm đang gây áp lực nặng nề lên tài nguyên thiên nhiên. Nếu không có giải pháp quản lý bền vững, vùng đất có thể đối mặt nguy cơ cạn kiệt nước trong vài thập kỷ tới.
Ngoài ra, rác thải nhựa từ các nhà kính cũng là một vấn đề lớn. Hàng nghìn tấn nhựa được sử dụng mỗi năm, phần lớn nếu không tái chế sẽ gây ô nhiễm đất và nước.
Những vấn đề này đặt ra thách thức lớn cho tương lai nông nghiệp bền vững, khi Andalusia vẫn muốn duy trì năng suất cao nhưng không phá hủy môi trường.
Bên cạnh những con số ấn tượng, Andalusia còn có một góc tối ít người biết: lực lượng công nhân. Phần lớn là người di cư, làm việc trong điều kiện khắc nghiệt, nắng nóng và ẩm ướt.
Họ là lực lượng lao động thầm lặng giúp rau quả từ nhà kính đến bàn ăn của hàng triệu người châu Âu, nhưng ít khi được nhắc tới.
Sức hấp dẫn của Andalusia không chỉ nằm ở sản lượng khổng lồ và doanh thu cao, mà còn ở mức độ ảnh hưởng kinh tế.
Các quốc gia châu Âu nhờ nguồn cung ổn định từ Andalusia giảm sự phụ thuộc nhập khẩu từ nơi khác, đồng thời phát triển chuỗi giá trị nông sản, hậu cần, thương mại và công nghệ nông nghiệp.
Tuy nhiên, Andalusia cũng đặt ra câu hỏi lớn về nông nghiệp bền vững: liệu những cánh đồng nhựa này có thể duy trì năng suất mà không gây hại lâu dài cho môi trường? Làm thế nào để cân bằng lợi ích kinh tế, bảo vệ nguồn nước và hệ sinh thái? Đây là những thách thức mà Tây Ban Nha đang phải giải quyết.
ALMERÍA, Andalusia, Tây Ban Nha — Trên 60 dặm bờ biển, một khu vực sản xuất nhiều rau có nhà kính hơn bất kỳ khí hậu nào khác trên thế giới.
Trên bản đồ, 33.000 ha xuất hiện như một vùng trắng rộng lớn dưới ánh mặt trời Tây Ban Nha, với những con đường phân chia các mảnh đất cho mỗi nông dân. Trên mặt đất, một mê cung của các nhà kính, trung tâm hậu cần và công nhân trên xe tay ga cung cấp gần 24% rau của châu Âu.
Trong khí hậu cận nhiệt đới khô cằn của Almería, một thành phố ở miền nam Andalusia, Tây Ban Nha, khu vực trồng trọt thâm canh này hoạt động gần như quanh năm mà không cần nhà kính sưởi ấm hoặc công nghệ tiên tiến. Đường bờ biển được gọi là Mar de Plástico, hay Biển nhựa. Chỉ tưới nhỏ giọt, cọc giữ cọc và nhựa polythene trong suốt bao bọc nhà kính cà chua, dưa chuột và hạt tiêu.
Mặc dù biến đổi khí hậu là lý do thường khiến các hệ thống thâm canh bị chỉ trích trong mắt công chúng, nhưng đó cũng là lý do tại sao chúng tiếp tục mở rộng và đảm bảo vị trí của mình trên thị trường. Khi nhiệt độ mùa đông tăng lên và lượng mưa hàng năm giảm, khu vực này của Tây Ban Nha đang trải qua một mùa sinh trưởng kéo dài.
Những người trồng trọt, tiếp thị và nghiên cứu khu vực coi nông nghiệp thâm canh có tổ chức cao và hiệu quả. Tuy nhiên, nó đi kèm với sự đánh đổi: rủi ro môi trường từ rác thải nhựa và khủng hoảng nhân đạo cho người lao động, thách thức tính bền vững xã hội và môi trường của nó.
Đây là một trong nhiều trung tâm canh tác thâm canh cung cấp thức ăn cho lục địa của mình. Ở những nơi khác, Hà Lan trồng hàng hóa làm vườn trên hơn 10.000 ha nhà kính. Miền tây Hoa Kỳ có các trại chăn nuôi gia súc lớn nhất thế giới. Nhật Bản dẫn đầu về nuôi trồng thủy sản ngoài khơi. Antalya, Thổ Nhĩ Kỳ và một số khu vực của Trung Quốc phản ánh biển nhựa của Almería, tận dụng khí hậu lý tưởng để canh tác đầu vào thấp.
Vì vậy, làm thế nào một sườn núi Địa Trung Hải tận dụng khí hậu lý tưởng cho canh tác đầu vào thấp và trở thành thủ đô canh tác năng lượng mặt trời của thế giới?
Kinh doanh nông nghiệp phát triển mạnh cùng với tăng trưởng
Gần 13.000 nông dân canh tác 33.000 ha (81.500 mẫu Anh) ở vùng Almería, mỗi mảnh đất từ 1 đến 1,4 ha - chủ yếu là các trang trại gia đình được tổ chức thành các hợp tác xã. Khu vực này phản ánh cấu trúc của nông nghiệp châu Âu, với nhiều nhà sản xuất nhỏ quản lý các vùng đất bị phân mảnh.
Nông dân trồng cà chua, dưa chuột, cà tím (hay còn gọi là cà tím), ớt và một số loại dưa, tổng cộng 2,7 triệu tấn hàng năm, phần lớn trong số đó được xuất khẩu sang Vương quốc Anh, Đức và Pháp.
Với các nhà kính tập trung chặt chẽ với nhau, các doanh nghiệp đổ xô đến Almería để dễ dàng tiếp cận với nông dân. Họ dựa vào hàng nghìn nhà tư vấn cây trồng, bao gồm hợp tác xã, công ty đầu vào sinh học và nhà cung cấp phân bón. Những cố vấn này đến thăm các trang trại hàng tuần để tìm kiếm sâu bệnh, theo dõi sức khỏe cây trồng và hướng dẫn sản xuất - tạo ra một mạng lưới trao đổi kiến thức dày đặc, hợp tác.
Trong khi người trồng đưa ra quyết định của riêng họ, hệ thống tư vấn xung quanh họ tạo ra một loại tầm nhìn đường hầm, hợp lý hóa hiệu quả đạt được với tốc độ đáng kinh ngạc. Năm này qua năm khác, người trồng trọt tinh chỉnh hoạt động của họ, mỗi người quản lý một phần của câu đố nhà kính phức tạp ở miền nam Tây Ban Nha.
"Tôi đã là một nông dân trong nhiều năm, và tôi nghĩ mỗi năm đều được cải thiện khá nhiều với các giống mới, về hương vị, chất lượng và tính nhất quán", Jose Ortega, một người trồng trọt của hợp tác xã EjidoMar cho biết. Ông cho biết họ sản xuất cây trồng chất lượng cao cho châu Âu và tự hào làm như vậy. Hệ thống của họ, ông lưu ý, "được quản lý nhiều hơn, được quản lý tốt hơn".
Như giám đốc hậu cần Jose Miguel Lopez Castillo giải thích, "Đó là truyền thống của nhiều người, để lại làn da của họ ngày này qua ngày khác tại nơi làm việc để hy sinh luôn cố gắng làm nông nghiệp tốt nhất có thể."
Những người nông dân tập trung vào sản xuất, trong khi các hợp tác xã của họ nhìn về phía trước, lên kế hoạch cho tương lai, tiếp thị sản phẩm và tạo dựng tên tuổi cho các sản phẩm miền nam Tây Ban Nha.
Hệ thống thâm canh này đã dẫn đến việc áp dụng rộng rãi các loài côn trùng có lợi trong quản lý dịch hại tổng hợp (IPM) và giúp ngăn ngừa các bệnh thảm khốc trên dưa chuột. Ban đầu, nông dân không bao giờ có ý định mở rộng quy mô hoặc canh tác dày đặc như vậy, nhưng khu vực này đã phát triển nhanh chóng.
"Khi một cái gì đó hoạt động và họ bị thuyết phục, họ sẽ nhanh chóng chấp nhận nó", Juan José Magán Cañadas, giám đốc nghiên cứu công nghệ thực vật tại Estación Experimental Cajamar, một trạm nghiên cứu hợp tác được tài trợ bởi ngân hàng nông nghiệp, Cajamar Caja Rural cho biết.
Almeria là một ví dụ điển hình về quy mô kinh tế. Nhiều nông dân đã chia sẻ kiến thức, tìm thấy cơ hội thị trường và trở thành một kiệt tác kinh doanh nông nghiệp.
Trong 30 năm qua, các cố vấn khuyến nông đã nhấn mạnh hiệu quả chi phí, một thông điệp mà các nhà sản xuất coi trọng. Trong lịch sử, Almería là một trong những tỉnh nghèo nhất của Tây Ban Nha, dựa vào nông nghiệp tự cung tự cấp.
"Sự mở rộng của khu vực không phải do nhu cầu về nhiều đất hơn mà do giảm chi phí, điều này thúc đẩy sự phát triển của nhiều nhà sản xuất hơn - một quan niệm sai lầm phổ biến, trở nên tồi tệ hơn bởi các tập đoàn, chứ không phải nông dân địa phương", Lena Schaller, một nhà nghiên cứu cấp cao tại Viện Kinh tế Nông lâm nghiệp tại BOKU Vienna, Áo cho biết.
"Nếu giá cây trồng giảm hoặc điều kiện đất xấu đi, nông dân phải đối mặt với hai lựa chọn theo nguyên tắc kinh tế theo quy mô: thâm canh hoặc từ bỏ", Schaller nói.
Cô giải thích rằng hiệu quả chi phí trong sản xuất rau thường có nghĩa là "đơn vị lớn hơn và chi phí lao động thấp hơn". Mặc dù các nhà sản xuất có thể không phải lúc nào cũng là những người mở rộng, nhưng các hợp tác xã và công ty hậu cần được hưởng lợi từ các quy mô kinh tế này.
Vào những năm 1970, sản xuất nho và gia súc thống trị khu vực, cho đến khi lũ lụt cuốn trôi cảnh quan, cho phép các nhà sản xuất bắt đầu lại, với sự hỗ trợ của chính phủ.
Nông dân chuyển sang trồng cà chua vì đất vẫn rẻ, 150 đô la mỗi ha (một ha là khoảng 2,5 mẫu Anh), mặc dù cơ sở hạ tầng nhà kính có giá 6.000 đô la mỗi ha. Để hỗ trợ nhu cầu tài chính của nông dân nhỏ, các ngân hàng và hợp tác xã như Cajamar Caja Rural trở nên cần thiết.
"Tài chính nông nghiệp và biến đổi khí hậu cũng thúc đẩy thâm canh ở khu vực này của Tây Ban Nha", Cañadas nói.
Ngoài áp lực kinh tế, các điều kiện tự nhiên của thâm canh bao gồm khí hậu, đất, địa hình và nước ngầm sẵn có, đã giúp thúc đẩy việc mở rộng nhà kính ở Almería.
Các biến số phát triển không cần thay đổi
Trạm thí nghiệm Cajamar giúp người trồng tinh chỉnh các biến số nhỏ trong khi vẫn duy trì hiệu quả tài nguyên khi chi phí tăng. Hoạt động như một trung tâm thử nghiệm trong thế giới thực, nó tái tạo các điều kiện trồng trọt chính xác mà không làm gián đoạn sản xuất.
Các nhà nghiên cứu tại Cajamar tập trung vào các biến tăng trưởng đơn giản, ngay cả khi xu hướng bền vững thúc đẩy các lựa chọn thay thế. Các giải pháp công nghệ thấp thường chứng minh tính thực tế hơn, như đã thấy trong sự phát triển công nghệ ổn định của Almería - tưới nhỏ giọt được giới thiệu vào năm 1975 và kiểm soát dịch hại sinh học được áp dụng hoàn toàn trên ớt vào năm 2008.
Các nhà kính kiểu parral của khu vực - cao 18 feet và được thiết kế với khả năng chống chịu thời tiết để giảm độ ẩm bên trong vào những ngày mưa và tạo điều kiện kiểm soát khí hậu - cũng có rất ít thay đổi. Được thiết kế để mang lại hiệu quả lao động, chúng cho phép công nhân thu hoạch mà không cần thang và sử dụng hệ thống vòm cho cà chua và ớt, tránh giàn thâm dụng lao động như trong nhà kính Hà Lan.
Trong khi Bắc Âu và Hà Lan thúc đẩy các hệ thống kiểm soát môi trường công nghệ cao, người trồng Almería ưu tiên sản xuất công nghệ thấp, năng suất cao. Ví dụ, thủy tinh không khuếch tán bức xạ hiệu quả như vỏ nhựa trong suốt đặc trưng của khu vực.
"Khi chúng tôi thực hiện thử nghiệm, nó rất thú vị, nhưng với chi phí lao động tăng lên, nó sẽ không mang lại lợi nhuận," Cañadas nói.
Almería đóng vai trò là tài liệu tham khảo ngày càng tăng cho Địa Trung Hải vì khí hậu, sản xuất mùa đông và phương pháp canh tác đặt ra các tiêu chuẩn khu vực. Cañadas giải thích rằng kỳ vọng của người tiêu dùng tiếp tục tăng lên. "Họ đã nếm thử cà chua từ khắp nơi trên thế giới và biết chất lượng nên như thế nào", ông nói.
Mặc dù phấn đấu cho các sản phẩm cao cấp, Almería phải đối mặt với những thách thức đầu vào cấp bách.
Tiếp cận nước là điều kiện tiên quyết để canh tác. Lượng mưa trung bình dưới 8 inch mỗi năm, thấp hơn nhiều so với 24 inch cần thiết, buộc phải phụ thuộc vào giếng, hồ chứa hoặc khử mặn - một giải pháp tốn kém nhưng ngày càng tăng. "Nước đắt nhất là nước không tồn tại", một người trồng nhận xét.
Nhựa polythene xác định nhà kính của Almería, nhưng cũng đặt ra một thách thức lớn về môi trường. Nhựa bị vứt bỏ rác thải trên đường, cánh đồng và thậm chí cả biển.
Mặc dù 90% nhà kính sử dụng nhựa, nhưng chúng không thể thiếu trong nền kinh tế sinh học của khu vực. Nhựa nhà kính dày hơn được tái chế tại địa phương, trong khi nhựa phủ mỏng vẫn là gánh nặng xử lý tốn kém cho người trồng. Khu vực này đang khám phá các giải pháp kinh tế tuần hoàn, bao gồm vi sinh vật để tái chế chất thải nông nghiệp và tích hợp năng lượng tái tạo.
Vicasol, một hợp tác xã gồm 950 nông dân, cho biết để đáp lại những lo ngại về môi trường: "Chúng tôi thừa nhận và chấp nhận hậu quả của hành động của mình và chúng tôi cam kết quản lý tác động của chúng thông qua việc đổi mới và cải thiện môi trường xã hội và tự nhiên của chúng ta."
Mặc dù phụ thuộc vào đổi mới công nghệ thấp, đầu tư vào phát triển và nghiên cứu hạt giống vẫn ở mức cao. Nhưng như nhiều người trong khu vực lưu ý, "Nông nghiệp có thể trả tiền cho nó."
Do sự giàu có về nông nghiệp của Almería, nông dân Tây Ban Nha là một trong những người có quyền lực chính trị nhất trên thế giới.
Phần còn thiếu của tính bền vững
Người trồng lo lắng về rủi ro - trong việc quản lý bệnh tật, sức khỏe của đất và lợi nhuận. Tuy nhiên, văn hóa xem xét quyền của người lao động thông qua nhà ở, đối xử công bằng và tiền lương không phải là rủi ro được xem xét bởi phần lớn các công ty lao động trung gian, và thậm chí cả những nông dân thuê họ gián tiếp.
Công việc nông nghiệp luôn tiềm ẩn rủi ro, nhưng đặc biệt là ở khu vực có 120.000 lao động làm việc trong điều kiện thường xuyên khó khăn. Sản xuất gần quanh năm của Almería đòi hỏi một lực lượng lao động liên tục, không giống như Huelva lân cận, một khu vực sản xuất quả mọng phụ thuộc vào lao động thời vụ.
Tính bền vững của lực lượng lao động nông nghiệp của Almería vẫn còn là dấu hỏi. Người lao động trên khắp châu Âu thường được tuyển dụng thông qua trung gian và đàm phán không chính thức.
Carlos Ruiz Ramirez làm việc trực tiếp với công nhân nông trại ở Tây Ban Nha thông qua vai trò nghiên cứu của mình với Oxfam Europe, một tổ chức toàn cầu chống lại sự bất bình đẳng trong nông nghiệp.
Bình luận